Einblicke in die Brau-AG

Klein aber Fein

Laut dem Deutschen Brauer-Bund sind gut die Hälfte der rund 1400 Brauereien in Deutschland Mikrobrauereien, die im Jahr weniger als 1000 Hektoliter herstellen (Stand: 2017).

Durch die Pandemie 2020 erholte sich die Bierwirtschaft nur sehr langsam und fügte kleineren Brauereien enormen Schaden zu. Das hält bis heute nach. Zu sehen ist auch ein rückläufiger Bierkonsum seit dieser Zeit und ein bewussterer Konsum – gerade bei besonderen Bieren. Genau das wollen wir fördern!

Unser gesamte Brauprozess findet daher am autentisch-historischen Ort der Schwemme in einer hierfür errichteten Mikrobrauerei statt: Von der Rezept-Entwicklung bis hin zur Rohstoffauswahl und Organisation, Malzschrotung, dem Brauen, Gären, der Lagerung, Abfüllung, Verkorken und Etikettieren. Alle Bierkreationen entstehen in Handarbeit durch eigenständige Arbeit mit größter Sorgfalt und Hygiene (das versteht sich im Brauhandwerk von selbst).

Unsere Brau-AG:

Bier ist Handwerk und braucht Geduld. Dazu sind viele Einzelschritte notwendig um am Ende ein bekömmliches und genussvolles Bier zu erhalten. Damit dies auch gelingt, trifft sich eine kleine Gruppe von Interessierten regelmäßig in unserer Brau-AG. Einige haben bestimmte Aufgaben und andere helfen wo sie können. Hier werden alle Bierthemen besprochen sowie die nächsten Brauvorhaben und Einsätze geplant.

Hier ist unser Podcast mit Nils, der für unsere Mitmachbrauerei verantwortlich ist.

Möchtest du aktiv „freiwillig“ in unserer ehrenamtlichen Braugruppe mitwirken, so sende uns eine kurze Mail an brauerei@schwemme.org!